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Croguennec, Thomas
Damodaran, Srinivasa...
Fennema, Owen R.
Grosch, Werner
Jeantet, Romain
Parkin, Kirk L.
Schieberle, P.
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1.
Química de los alimentos /
Hans Dieter Belitz, Werner Grosch, P. Schieberle
por
Belitz, Hans Dieter
[autor]
Grosch, Werner
[coautor]
Schieberle, P
[coautor]
Edición:
3a ed.
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
Zaragoza:
Acribia,
2011
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Central
(2)
Signatura topográfica:
664 B38 2011, ..
.
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2.
Fennema química de los alimentos /
editores, Owen R. Fennema, Kirk L. Parkin, Srinivasan Damodaran
por
Fennema, Owen R
[editor]
Parkin, Kirk L
[editor]
Damodaran, Srinivasan
[editor]
Edición:
3a ed.
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
Zaragoza:
Acribia,
2010
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Central
(2)
Signatura topográfica:
664.07 F 2010, ..
.
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3.
Ciencia de los alimentos: bioquímica. microbiología, procesos. productos /
coordinadores, Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck... [et al.]
por
Jeantet, Romain
[coordinador]
Croguennec, Thomas
[coordinador]
Schuck, Pierre
[coordinador]
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
Zaragoza:
Acribia,
2006
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Central
(2)
Signatura topográfica:
664 C v.1, ..
.
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