Microbiología.--El laboratorio microbiológico.--Microscopía.--Preparaciones mocroscópicas.--Limpieza y esterilización.--Muestreo y preparación de la muestra.--Medios de cultivo.--Tipos de cultivos y técnicas de siembra.--Incubación y conservación de cultivos.--Indentificación de microorganismos.--Recuento de microorganismos.--Microorganismos indicadores y patógenos.--Control y superficies, del aire y del suelo.--Control de agua.--Control de los alimentos.
El control de calidad de casi todos los productos no valdría nada si no se tienen en cuenta los parámetros microbiológicos, y no solo en el caso usual de los alimentos y bebidas que ingerimos, sino también de los fármacos que tomamos, los cosméticos que nos ponemos, las superficies que tocamos y componen los envases que utilizamos, y, en algunos casos, incluso el aire que respiramos. Este libro constituye una herramienta para que se pueda realizar, de forma totalmente práctica, el muestreo, la preparación de la muestra y la realización de los ensayos microbiológicos, para así obtener unos resultados, poder compararlos con los estándares de calidad o los criterios adoptados para su evaluación y emitir el oportuno informe. Por tanto, se trata de un material válido tanto para estudiantes de esta materia como para profesionales que trabajan en laboratorios de ensayos o análisis microbiológicos.