Procesamiento de productos lácteos: guía práctica / Hogares Juveniles Campesinos
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series 50 añosDetalles de publicación: Medellín: Grania, 2013Descripción: 70 p.: il.; 18 cm. + 2 CDISBN:- 9789588595092
- 637.14
Contenidos:
Características de la leche. -- Métodos para conservar la leche. -- Procesos preliminares. -- Quesos. -- Quesos de pasta hilada. -- Mantequilla. -- Crema batida. -- Yogur. -- Kumis. -- Suero costeño. -- Arequipe y panelitas. -- Helados.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro | Central Sala General | Escuela Profesional de Biotecnología | 637.14 H6 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L0000000415 | |||
Libro | Central Sala General | Escuela Profesional de Biotecnología | 637.14 H6 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | 01L0000000416 |
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636.0897 F38 2014 Atlas de cirugía veterinaria / | 636.2142 R24 Manejo de vacunos lecheros / | 637.1 P26 Manual de la leche de los mamíferos no bovinos / | 637.14 H6 Procesamiento de productos lácteos: guía práctica / | 637.14 H6 Procesamiento de productos lácteos: guía práctica / | 637.14 V67 2011 Manual básico para elaborar productos lácteos / | 639.39 R24 Crianza, producción y comercialización de caprinos / |
Glosario: p. 62-70
Características de la leche. -- Métodos para conservar la leche. -- Procesos preliminares. -- Quesos. -- Quesos de pasta hilada. -- Mantequilla. -- Crema batida. -- Yogur. -- Kumis. -- Suero costeño. -- Arequipe y panelitas. -- Helados.
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